Poveikis burnos ertmės audiniams. Periodonto audiniai. Maisto konsistencija. Dietos analizė. Oda ir gleivinė. Maisto stoka. Burnos pažeidimai. Išoriniai burnos pažeidimai. Instrukcijos. Dantų kariesas. Profilaktika. Kariesogeninio maisto poveikis. Dietos analizė ir patarimai. Kasdieniniai mitybos reikalavimai. Rekomendacijos dietoms. Maisto grupės. Vartojimas. Patarimai dantų karieso kontrolei. Dantų karieso atsiradimo procesas. Mitybos analizė. Mitybos analizės tipai. Mitybos analizės tikslai. Maitinimosi dienoraštis. Pristatymas pacientui. Užpildyto mitybos dienoraščio priėmimas. Apibendrinimas ir analizė. Pasiruošimas paciento konsultavimui. Paciento mokymo procedūra. Pasiekimų įvertinimas. Pacientų mokymo faktoriai.